營養師歷屆試題 / 營養學

114年第2次營養師國考 營養學 第9題｜解析

當身體無法分泌鹽酸（hydrochloric acid）時，下列何種消化酵素的功能較會受到影響？
  1. pepsin
  2. transaminase
  3. pancreatic proteases
  4. intestinal peptidase

官方答案

A

詳解

胃蛋白酶（pepsin）需酸性環境發揮作用，胃酸也有助胃蛋白酶原活化，因此無法分泌鹽酸時影響較大，選 A。胰臟蛋白酶主要在較接近中性的腸道內作用，並非直接依賴胃內強酸環境。

來源：考選部原試題 PDF（第 2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22