114年第2次營養師國考 營養學 第8題｜解析

綠豆與米飯的蛋白質可進行胺基酸互補（amino acid complementation），改善單吃穀類時的離胺酸不足，因此選 D。A 的麥片加小米同屬穀類，限制胺基酸較相似，互補效果不如豆類搭配穀類。