營養師歷屆試題 / 營養學

114年第2次營養師國考 營養學 第23題｜解析

為研擬膽鹼適當攝取量之科學依據時，攝食缺乏膽鹼的飲食最易造成那些組織器官損傷？
  1. 肝臟與肌肉
  2. 腎臟與脾臟
  3. 小腸與胰臟
  4. 結腸與胃食道

官方答案

A

詳解

膽鹼（choline）不足可影響脂質輸出與細胞膜功能，缺乏飲食研究中常見肝臟及肌肉受損，因此選 A。腎臟與脾臟不是建立膽鹼適當攝取量時最具代表性的這組缺乏傷害指標。

來源：考選部原試題 PDF（第 4、5 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22