114年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第8題｜解析

A正確，大西瓜通常可在適宜溫度短期貯存，並非需要可調氣貯藏（controlled-atmosphere storage）的典型水果。B蘋果常利用低氧及適當二氧化碳延緩呼吸與熟化，不能因耐放就認為不受益於氣體調控。