醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

114年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第5題｜解析

有關團體膳食菜單設計應注意事項，下列何者錯誤？
  1. 應註明餐次與類型
  2. 個別供應對象的營養需求
  3. 考量餐食供應型態
  4. 考量廚房設備種類

官方答案

B

詳解

B錯在團體菜單（group menu）主要依供應族群的共同需求規劃，不能逐一滿足每位對象的個別喜好或特殊需要。C供餐型態會影響菜色耐放性、份量與配送方式，是菜單設計必須考量的條件。

來源：考選部原試題 PDF（第 2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22