醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

114年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第10題｜解析

脫脂鮮奶的乳脂肪含量應在多少以下？
  1. 0.8％
  2. 0.7％
  3. 0.5％
  4. 不得檢出

官方答案

C

詳解

C正確，脫脂鮮乳（skim milk）的乳脂肪應在0.5%以下，仍可能有少量脂肪。D「不得檢出」把脫脂誤當作化學上絕對零脂肪，並非此分類的規格判定方式。

來源：考選部原試題 PDF（第 3 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22