營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第5題｜解析

食品安全管制系統計畫之執行紀錄，應經下列何者的簽署及註記日期？
  1. 負責人或其指定人員
  2. 廠長或經理
  3. 衛生管理人員或管理衛生人員
  4. 食品技師或營養師

官方答案

A

詳解

A正確，食品安全管制系統（HACCP）計畫執行紀錄須經負責人或指定人員簽署及註記日期，以明確審核責任。C衛生管理人員可被指定，但法規並非一律限定此職稱簽署，不能把可能執行者當成唯一資格。

來源：考選部原試題 PDF（第 1、2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22