營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第45題｜解析

有關我國食品良好衛生規範準則之敘述，下列何者正確？
  1. 次氯酸水為鹽水電解而得，安全性高，使用不需三專管理
  2. 用於清洗作業之洗衣粉應標明其毒性、使用及緊急處理方法
  3. 味精屬於調味料，不必記錄用量
  4. 市售居家用的殺蟲劑毒性較低，可置放於作業現場，方便病媒防治

官方答案

B

詳解

B正確，作業用洗衣粉等化學物質應清楚標示毒性、用途及緊急處理方法，避免誤用與污染。D殺蟲劑（pesticide）仍須專區管理，不能因標示居家用就放在食品作業現場隨手取用。

來源：考選部原試題 PDF（第 8、9 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22