營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第41題｜解析

依據食品安全衛生管理法規定，應設置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模，不包含下列何者？
  1. 罐頭食品製造業且資本額5千萬
  2. 食品添加物製造業資本額3千萬且食品從業人員6人
  3. 肉類加工食品業且資本額1.5億元
  4. 即食餐食業資本額2千萬且食品從業人員4人

官方答案

D

詳解

依考選部公告答案為D，但即食餐食業在公告中屬應置衛生管理人員（hygiene manager）的指定業別。B食品添加物業同樣在列；五人門檻針對其他食品製造業，不能直接推成即食餐食業四人即豁免，故法規適用存疑。

來源：考選部原試題 PDF（第 8 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22