營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第16題｜解析

下列有關安姆氏試驗（Ames test）之敘述何者錯誤？
  1. 利用突變種沙門氏菌發生回復突變，突變回復成野生種沙門氏菌
  2. 野生種沙門氏菌無法自體合成組胺酸，是組胺酸需求菌
  3. 使用不同突變種沙門氏菌可用以鑑別突變原類型
  4. 致突變原物質可使突變種沙門氏菌發生回復突變

官方答案

B

詳解

B錯在野生型沙門氏菌能自行合成組胺酸；安姆氏試驗（Ames test）使用的突變株才是組胺酸需求菌。A回復突變後可在缺組胺酸培養基長出菌落，是檢測致突變性的原理，並非錯誤敘述。

來源：考選部原試題 PDF（第 3、4 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22