114年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第14題｜解析

C液體多管發酵法以最可能數（most probable number, MPN）估計菌量，飯糰是固體樣品，故以MPN／g表示。A的CFU／g是菌落形成單位，適用於計數培養皿菌落，不能混用兩種方法的單位。