營養師歷屆試題 / 膳食療養學

114年第2次營養師國考 膳食療養學 第27題｜解析

下列何種飲食成分與降低血清膽固醇濃度最無關？
  1. plant stanols
  2. vitamin E
  3. nicotinic acid
  4. soluble fiber

官方答案

B

詳解

B維生素E（vitamin E）主要是脂溶性抗氧化營養素，與直接降低血清膽固醇的關聯最少。A植物固醇可競爭膽固醇吸收，D水溶性纖維可影響膽酸回收，不能把抗氧化功能直接等同降膽固醇。

來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22