營養師歷屆試題 / 營養學

114年第1次營養師國考 營養學 第3題｜解析

少量酒精在體內的代謝，最主要依賴下列何種代謝路徑？
  1. 酒精脫氫酶途徑（alcohol dehydrogenase pathway）
  2. 過氧化氫酶途徑（catalase pathway）
  3. 三羧酸循環（citric acid cycle）
  4. 微粒體乙醇氧化系統（microsomal ethanol oxidizing system）

官方答案

A

詳解

少量乙醇主要由酒精脫氫酶（alcohol dehydrogenase, ADH）氧化為乙醛，再由醛脫氫酶處理，因此選 A。微粒體乙醇氧化系統在大量或長期飲酒時較重要，不能當成少量飲酒的主要途徑。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22