醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 營養學

114年第1次營養師國考 營養學 第22題｜解析

下列有關食物產熱效應（thermic effect of food）的敘述，何者錯誤？
  1. 食物產熱效應屬於每天總能量消耗的一部分
  2. 若某天消耗2,000 kcal的熱量，食物產熱效應大約為100～200 kcal
  3. 食物中碳水化合物的食物產熱效應，高於蛋白質及脂肪
  4. 相同份量的食物，多量少餐相較於少量多餐的攝取方式，有較高的食物產熱效應

官方答案

C

詳解

蛋白質的食物產熱效應（thermic effect of food）通常高於醣類與脂肪，故 C 將醣類列為最高並不正確。A 所述產熱效應屬於每日總能量消耗，符合消化、吸收及營養素處理均需耗能的原理。

來源：考選部原試題 PDF（第 4 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22