醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 營養學

114年第1次營養師國考 營養學 第11題｜解析

有關蛋白質和胺基酸的敘述，下列何者錯誤？
  1. 蛋白質的基本構成元素為碳、氫、氧、氮
  2. 人體必需胺基酸有二十二種
  3. 蛋白質中的氮含量約為16%
  4. 構成人體蛋白質的胺基酸均為L-型

官方答案

B

詳解

健康成人必需胺基酸（essential amino acid）共有九種，B 所稱二十二種混淆了蛋白質胺基酸與必需性的分類。A 所列碳、氫、氧、氮是蛋白質的基本組成元素，不能因部分還含硫而判為錯誤。

來源：考選部原試題 PDF（第 2、3 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22