醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 營養學

114年第1次營養師國考 營養學 第12題｜解析

膽鹽具有amphipathic特質，其中親水性歸功於結構中的何種物質？
  1. glycine與taurine
  2. chenodeoxycholic acid
  3. choline
  4. cholic acid

官方答案

A

詳解

膽酸與甘胺酸（glycine）或牛磺酸結合形成膽鹽，可增加極性與水溶性，因此親水性部分選 A。膽酸與鵝去氧膽酸本身的固醇骨架仍具有疏水表面，不能取代結合胺基酸所提供的親水特徵。

來源：考選部原試題 PDF（第 3 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22