114年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 申論第2題｜解析

參考作答方向：餐飲廢棄物（food-service waste）可分廚餘、可回收物、一般垃圾及廢油，應源頭減量、分類密封、定時清運並清潔暫存區。常見錯誤是將廢油倒入排水或讓廚餘混入回收物，會增加污染、病媒與處理負擔。