營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

114年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第34題｜解析

醫院廚房在颱風天時供膳應變方案，下列何者錯誤？
  1. 依原定菜單供餐
  2. 電源設備應變方案
  3. 膳食不停止供應
  4. 緊急採購特別期間應急物品

官方答案

A

詳解

A颱風可能中斷食材、用水及電力，應依應變計畫（contingency plan）調整成可安全持續供應的菜單，不能僵守原菜單。C膳食持續供應是醫院應變目標，並不表示所有原定品項都必須照常製作。

來源：考選部原試題 PDF（第 6、7 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22