114年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第33題｜解析
製作100份綜合水果冰，雪花冰500元、芒果300元、西瓜300元、奇異果200元、草莓醬汁500元、果糖200元，已知食物成本百分比為50%，則一份綜合水果冰售價為多少元？
官方答案
B
詳解
B全部食材成本為500＋300＋300＋200＋500＋200＝2000元，每份20元；依食物成本率（food cost percentage）50％反推售價為20÷0.5＝40元。A的30元未達題定成本率，不能直接在成本上任加差額。
來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22