營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

114年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第13題｜解析

市售花生豬血糕包含豬血糕70g和花生粉26g，分別提供幾份全穀雜糧類和油脂與堅果種子類？
  1. 全穀雜糧類1.5份和油脂與堅果種子類2.6份
  2. 全穀雜糧類2份和油脂與堅果種子類2份
  3. 全穀雜糧類2.5份和油脂與堅果種子類2份
  4. 全穀雜糧類2.5份和油脂與堅果種子類2.6份

官方答案

B

詳解

B正確，代換表中豬血糕35公克為1份全穀雜糧，花生粉13公克為1份油脂與堅果種子，故各為2份。A把花生粉當作每份10公克，忽略食物代換（food exchange）需用該食品指定重量。

來源：考選部原試題 PDF（第 3 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22