營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

114年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第1題｜解析

關於速食店供膳特色之敘述，下列何者錯誤？
  1. 利用前處理過的食物提供顧客點餐後快速服務
  2. 利用大量產銷的方式可降低成本
  3. 供應餐次較一般餐廳固定
  4. 提供顧客一致性的服務

官方答案

C

詳解

C錯在速食服務（quick service）多有較長且彈性的營業時段，餐次不比一般餐廳固定。A利用前處理食材縮短點餐後等待時間，正是速食標準化與快速出餐的特色，不應誤選。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22