營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第23題｜解析

酸性果凍杯食品，於製造、充填、封膜後，再以90～95℃的熱水浸漬殺菌，下列何種材質較適合做為該產品的容器？
  1. 聚苯乙烯（PS）
  2. 聚對苯二甲酸乙二酯（PET）
  3. 聚乙烯（PE）
  4. 聚丙烯（PP）

官方答案

D

詳解

D聚丙烯（polypropylene, PP）一般耐熱性較佳，適合本題封膜後以90至95℃熱水處理的容器用途。A聚苯乙烯（polystyrene, PS）耐熱性較低，不能只因常見於食品包裝就認為同樣適合此殺菌溫度。

來源：考選部原試題 PDF（第 5 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22