營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第18題｜解析

下列有關安全性評估的敘述，何者正確？
  1. 安全性評估試驗之事前評估包含瞭解受測物質特性及擬訂試驗計畫
  2. 安全性評估所採用之劑量是以與無毒害作用劑量（NOEL）做基準
  3. LD50乘以安全係數即為每日攝取容許量（ADI）
  4. 化學物質的毒性反應為劑量之函數，例如：LD50愈高，毒性愈高

官方答案

A

詳解

A在試驗前先了解受測物特性及擬訂計畫，才能選擇合適的安全性評估（safety assessment）方法。D把半致死劑量（LD50）與毒性方向倒置；需較高劑量才致死，通常表示急性毒性較低。

來源：考選部原試題 PDF（第 4 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22