114年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第17題｜解析

C加工多樣性不是基因改造食品（genetically modified food）安全評估的核心危害項目。D營養成分改變會影響與原食品的比較及營養適足性，仍須評估，不能因它不是急性毒性便排除。