114年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第14題｜解析

B仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的芽孢可在煮飯後存活，米飯放置不當便可能增殖或形成毒素。D腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）主要與海產有關，不是保存不當米飯的典型病原。