營養師歷屆試題 / 營養學

113年第2次營養師國考 營養學 第6題｜解析

下列何者是膳食纖維的特性？
  1. 大量食用可促進礦物質的吸收
  2. 較容易由精製加工後的食物獲得
  3. 容易造成大腸憩室症
  4. 分為水溶性和非水溶性纖維

官方答案

D

詳解

膳食纖維（dietary fiber）可依水溶性概分為水溶性及非水溶性兩類，因此選 D。B 所稱較容易由精製食物取得不正確，精製常去除麩皮等含纖維部分，完整原態植物通常更能提供纖維。

來源：考選部原試題 PDF（第 2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22