醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 營養學

113年第2次營養師國考 營養學 第3題｜解析

依據衛生福利部國民健康署公布之食物代換表，下列何種食物組合之醣類含量最高？
  1. 蘿蔔糕100公克＋魚丸湯（含不包肉魚丸55公克）
  2. 燒餅油條一套（含燒餅80公克＋油條60公克）
  3. 玉米蛋餅（含蛋餅皮35公克＋玉米粒85公克）
  4. 餐包60公克＋酪梨牛奶（含酪梨40公克與全脂奶240毫升）

官方答案

B

詳解

B的燒餅加油條含兩份較大重量的麵製品，按食物代換表計算總醣類（carbohydrate）最多。D酪梨主要歸油脂類，不能把酪梨牛奶全部重量都當成水果或澱粉的醣量。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22