醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第6題｜解析

依教育部公告之「學校午餐食物內容及營養基準」，下列關於午餐設計應注意事項，何者正確？
  1. 每日至少有2種以上蔬菜供應
  2. 油炸品頻率1週不超過3次
  3. 公告菜單只需呈現菜餚名稱
  4. 應儘量避免提供甜品，供應頻率1週不超過2次

官方答案

A

詳解

A正確，午餐蔬菜（vegetables）應每日提供至少兩種以增加多樣性。B油炸每週不超過兩次而非三次，不能僅達蔬菜種類要求，就忽略烹調頻率的限制。

來源：考選部原試題 PDF（第 2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22