醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第5題｜解析

有關2019年新版食物代換表內容，下列敘述何者正確？
  1. 3份（Ex）蝦米為45公克
  2. 雞蛋屬於低脂－豆魚蛋肉類
  3. 2.5份（Ex）雞胸肉為87.5公克
  4. 豬大腸屬於中脂－豆魚蛋肉類

官方答案

A

詳解

A正確，2019食物代換表（food exchange list）中蝦米每份15公克，三份45公克。C雞胸肉每份30公克，2.5份應75公克，不是87.5公克，不能套用其他肉類35公克份量。

來源：考選部原試題 PDF（第 2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22