醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第39題｜解析

關於進口牛肉的管理，下列敘述何者錯誤？
  1. 牛的脊髓、頭骨不准進口
  2. 進口牛肉僅開放3歲以下的牛肉與產品
  3. 牛肉的檢驗項目包含硝基呋喃代謝物、氯黴素、乙型受體素類、Quinolone類
  4. 牛肉出口商必須於外箱包裝上明確標示品名、原產地、製造廠、有效日期等訊息

官方答案

B

詳解

B錯在進口牛肉（imported beef）依產地與風險有月齡及特定風險物質限制，並非一律三歲以下即可。A涉及腦、脊髓等部位的風險管制，不能把一般肌肉可進口推論到所有部位。

來源：考選部原試題 PDF（第 7、8 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22