醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第38題｜解析

在開標過程中要了解承包商是否具有衛生觀念及熟悉餐廳作業程序等專業知識，最直接的方法為何？
  1. 進行面談遴選
  2. 查看經營計畫書
  3. 由廠商以往的經營實績
  4. 了解承包商的背景

官方答案

A

詳解

A面談遴選（selection interview）可即時提問，直接了解承包商的衛生及作業知識。B經營計畫書雖可審查規劃，內容可能由他人協助，不能完全取代現場問答的專業判斷。

來源：考選部原試題 PDF（第 7 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22