醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第37題｜解析

食品作業場所之工作檯面的照明光度須在多少米燭光以上？
  1. 100
  2. 200
  3. 300
  4. 540

官方答案

B

詳解

B正確，本題採用工作或調理檯面照度至少200米燭光，即200勒克斯（lux）。A的100為一般場所照明基準，不能取代工作檯面較高需求，且光源不得改變食品顏色。

來源：考選部原試題 PDF（第 7 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22