醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第13題｜解析

製備1份綜合水果沙拉，內含可食之五爪蘋果50 g、香吉士32.5 g、紅西瓜45 g、泰國芭樂 56 g、葡萄乾5 g、低脂原味優格70 g和乳酪絲6 g，這份沙拉含有幾份（Ex）水果和乳品類？
  1. 水果1.5 Ex和乳品類0.33 Ex
  2. 水果2.0 Ex和乳品類0.33 Ex
  3. 水果1.5 Ex和乳品類0.5 Ex
  4. 水果2.0 Ex和乳品類0.5 Ex

官方答案

C

詳解

C正確，各項水果按代換重量加總約1.5份，優格與乳酪合計約半份乳品（dairy exchange）。A只計70公克優格約三分之一份而漏加乳酪，會低估整份沙拉乳品量。

來源：考選部原試題 PDF（第 3 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22