醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第12題｜解析

下列何種蔬菜適合貯存於陰涼乾燥的地方？
  1. 南瓜
  2. 萵苣
  3. 菠菜
  4. 青豌豆

官方答案

A

詳解

A成熟完整南瓜（pumpkin）可置陰涼乾燥通風處，切開後則需冷藏。B萵苣水分高、易萎凋，宜冷藏保鮮，不能因同為蔬菜就採與完整南瓜相同的保存方式。

來源：考選部原試題 PDF（第 3 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22