營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第22題｜解析

有關美耐皿（melamine）餐具的敘述，下列何者正確？
  1. 美耐皿是由甲醛與酚聚合製成
  2. 美耐皿餐具之水溶出試驗要求甲醛為陰性
  3. 美耐皿是一種熱塑性（thermoplastic）樹脂
  4. 我國衛生法規規定美耐皿餐具之砷、鉛限量各須小於100 ppm

官方答案

B

詳解

B正確，美耐皿（melamine-formaldehyde resin）餐具甲醛溶出試驗須為陰性。A把原料寫成酚與甲醛，混淆酚醛樹脂；美耐皿為三聚氰胺與甲醛聚合，屬熱固性樹脂。

來源：考選部原試題 PDF（第 4、5 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22