營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第21題｜解析

有關含烷基苯磺酸鹽類界面活性劑之食品用洗潔劑之特性，下列敘述何者正確？
  1. 軟性洗潔劑的毒性較硬性者為強
  2. 直鏈式烷基苯磺酸鹽之半衰期較長
  3. 一般家庭多用硬性洗潔劑
  4. 烷基具分支構造者為軟性洗潔劑

官方答案

A

詳解

依考選部公告答案為 A，但「軟性」指直鏈烷基苯磺酸鹽（linear alkylbenzene sulfonate）較易生物分解，並非直接代表毒性。D把支鏈稱為軟性明確錯誤；A的普遍毒性比較仍缺直接依據，保留疑義。

來源：考選部原試題 PDF（第 4 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22