113年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第20題｜解析

B阿斯巴甜（aspartame）消化後會釋出苯丙胺酸，苯丙酮尿症（phenylketonuria）患者須避免或限制此成分。A山梨醇是糖醇，不會以相同方式提供苯丙胺酸，不能只因同為甜味劑就判為相同限制。