醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第2題｜解析

依據食品安全管制系統準則之規定，下列何者正確？
  1. 同公司有兩個不同廠區（獨立廠址），只需成立一個管制小組以方便管理兩個廠區
  2. 管制小組應該要確認產品的加工流程圖與生產現場作業一致，加工流程圖可簡要表示
  3. 團體膳食業或餐飲業所設置專門職業人員可以由畜牧技師、獸醫師或水產養殖技師擔任
  4. 未依規定設置專門職業人員之食品業者，依食品安全衛生管理法第47條第4款規定可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰

官方答案

D

詳解

D正確，未依法設置專門職業人員（professional personnel），可依食安法第47條處3萬至300萬元罰鍰。A獨立廠址須依規定分別組織管制，不能只因同公司就以單一小組取代各廠責任。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22