營養師歷屆試題 / 公共衛生營養學

113年第1次營養師國考 公共衛生營養學 第9題｜解析

依據民國107年之素食飲食指南手冊建議，以每日2,000大卡為基準，下列敘述何者錯誤？
  1. 奶素與奶蛋素人口，每日均建議攝取1.5份乳品類
  2. 所有素食者，每日均建議攝取1份以上鈣質較高的豆製品，如豆乾、傳統豆腐
  3. 所有素食者，每日均建議攝取1份堅果種子類
  4. 吃全素者，每日應攝取4份蔬菜，2份水果

官方答案

D

詳解

D錯在2000大卡全素飲食（vegan diet）的水果建議為3份，而非2份。C每天一份堅果種子有助補充脂肪與營養，不能把堅果誤認成只有熱量、因此不需攝取的食物。

來源：考選部原試題 PDF（第 2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22