營養師歷屆試題 / 營養學

113年第1次營養師國考 營養學 第23題｜解析

穀胱甘肽（glutathione）代謝過程中需要維生素B2以何種型式擔任何種酵素的輔酶？
  1. 核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）
  2. 核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）
  3. 核黃素單核苷酸（FMN），穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）
  4. 核黃素單核苷酸（FMN），穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）

官方答案

B

詳解

穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）使用 FAD 輔酶，而 FAD 由維生素 B2 衍生，因此選 B。穀胱甘肽過氧化酶主要涉及硒，不可將還原酶與過氧化酶的輔因子互換。

來源：考選部原試題 PDF（第 4 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22