營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第14題｜解析

下列何種蔬菜為花菜類？
  1. 金針菜
  2. 白花芥藍
  3. 花胡瓜
  4. 蘆筍

官方答案

A

詳解

A的金針菜（daylily）食用部位是花蕾，屬花菜類。D蘆筍食用的是嫩莖，不能因外觀細長或植物會開花，就把它歸入以花或花蕾作食用部位的類別。

來源：考選部原試題 PDF（第 3 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22