營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第48題｜解析

有關豬肉標示規範之敘述，下列何者錯誤？
  1. 豬肉原料來源之原產地，以「飼養地（國）」為認定標準
  2. 含豬可食部位之包裝食品、散裝食品或直接供應飲食場所供應的食品，都應標示其豬可食部位之原產地
  3. 採用豬可食部位為原料製得之明膠或豬肉香料等，得免標示豬原料原產地
  4. 豬脂（油）產品須標示所使用豬油之原料原產地

官方答案

A

詳解

A錯在豬肉原產地以屠宰地（country of slaughter）認定，不是飼養地。D豬脂油仍需標示原料產地，不能只標最後加工或包裝地就取代豬原料的法定來源資訊。

來源：考選部原試題 PDF（第 9 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22