營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第47題｜解析

管制作業區前應有泡鞋池，若使用氯化合物當消毒劑，有效餘氯濃度應在多少以上？
  1. 50 ppm
  2. 100 ppm
  3. 150 ppm
  4. 200 ppm

官方答案

D

詳解

D正確，題目指定含氯泡鞋池的有效餘氯（available chlorine）須至少200 ppm。A的50 ppm不能直接套用，因鞋底污染程度與食物接觸面不同，濃度應依使用用途與規範判定。

來源：考選部原試題 PDF（第 8、9 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22