營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第40題｜解析

20世紀中期發生在英國的turkey X-disease，其中毒原因由下列何者引起的事件：
  1. 黃米毒素（luteoskyrin）
  2. 檸檬色黴素（citrinin）
  3. 新月毒素（trichothecene）
  4. 黃麴毒素（aflatoxin）

官方答案

D

詳解

D火雞X病（turkey X disease）與受黃麴毒素污染的飼料有關，是此毒素被辨識的重要歷史事件。B橘黴素（citrinin）雖也是黴菌毒素，但不能因名稱同屬真菌代謝物就套用到該事件。

來源：考選部原試題 PDF（第 7 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22