營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第33題｜解析

依據食品中微生物衛生標準，下列何者不是鮮乳所需檢測的微生物？
  1. 腸桿菌科
  2. 沙門氏菌
  3. 單核球增多性李斯特菌
  4. 金黃色葡萄球菌

官方答案

D

詳解

D正確，鮮乳指定檢測項目包括腸桿菌科、沙門氏菌與單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）。A是衛生指標菌，不能因不是特定致病菌就認為不需檢測。

來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22