113年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第32題｜解析
依據我國食品中污染物質及毒素衛生標準及其附表，我國木薯粉和即食木薯片的氫氰酸（Hydrocyanic acid）限量標準為：
官方答案
C
詳解
C正確，木薯粉與即食木薯片的總氫氰酸（hydrocyanic acid）限量為10 mg/kg，即10 ppm。B的2 ppm適用另一類發酵木薯製品，不能把相同植物原料所有加工品套同一限量。
來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22