營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第29題｜解析

下列食物與易感染寄生蟲之組合，何者正確？
  1. 未煮熟或生豬肉：鞭毛蟲
  2. 生菱角、筊白、空心菜：薑片蟲
  3. 未煮熟或生魚肉：大腸纖毛蟲
  4. 糞便施肥且未洗淨之蔬菜：肺吸蟲

官方答案

B

詳解

B薑片蟲（Fasciolopsis buski）的囊蚴可附著水生植物，生食未洗淨的菱角等可能感染。D肺吸蟲（Paragonimus）主要與生食或未熟淡水蝦蟹相關，不能將糞肥污染蔬菜概括視為其主要傳播來源。

來源：考選部原試題 PDF（第 5、6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22