營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

113年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第2題｜解析

下列何者不是食品安全管制系統執行確認（Verification）之方法？
  1. 定期對產品取樣進行檢查，例如：微生物檢驗、製程檢查
  2. 對監測 CCP 的儀器進行校正或精度檢查
  3. 定期檢討所實施的食品安全管制系統計畫
  4. 列出造成食品不安全的生物性、物理性及化學性的潛在危害

官方答案

D

詳解

D列出潛在生物、化學及物理危害屬危害分析（hazard analysis），不是執行確認。B校正監測儀器可檢查監測結果是否可靠，屬確認（verification）方法，不能因工作看似維修就把它排除。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22