藥師歷屆試題 / 藥學(三)(包括藥劑學與生物藥劑學)

114年第2次藥師國考 藥學(三)(包括藥劑學與生物藥劑學) 第6題｜解析

一般而言，有關糖漿劑製備過程之敘述，下列何者錯誤？
  1. 製造糖漿劑時，可加熱幫助蔗糖溶解
  2. 加熱過程可能導致蔗糖轉化成葡萄糖和果糖
  3. 蔗糖經加熱轉化後，甜度更高，顏色更深
  4. 蔗糖經加熱轉化後，轉化糖較蔗糖安定且不易發酵

官方答案

D

詳解

D 不正確，蔗糖轉化為葡萄糖與果糖形成轉化糖（invert sugar）後，較容易發酵，不能概括說更安定。B 的加熱促進蔗糖水解確可發生，尤其在酸性條件下，因此糖漿製備須控制加熱程度。

來源：考選部原試題 PDF（第 2 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22