醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 營養學

114年第2次營養師國考 營養學 第4題｜解析

下列由葡萄糖所構成之同元多醣（homopolysaccharides）中，何者對日常飲食所貢獻的熱量最多？
  1. amylose
  2. amylopectin
  3. glycogen
  4. cellulose

官方答案

B

詳解

B支鏈澱粉（amylopectin）占一般食用澱粉的大部分，且能被消化，因此日常貢獻熱量最多。D纖維素雖也由葡萄糖組成，人體缺乏分解其β鍵結的酵素，不能按單體相同就推定供能相同。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22